Maschinenbauer von Beruf und Brauer aus Leidenschaft
Am Brauen fasziniert mich die Tradition, das über viele Generationen angesammelte Wissen und die zahlreichen großen und kleinen Erfindungen drum herum. Am Ende ein Produkt in der Hand zu halten, das wirklich ein Kulturgut ist und im besten Fall auch noch schmeckt, ist toll.
Die ersten Brauversuche
Angefangen hat für mich alles im Alter von 8 Jahren mit einem Familienausflug in eine Museumsbrauerei im thüringischen Singen. Der Braugeruch und der Anblick der teils über 100 Jahre alten Maschinen haben sich tief in mein Bewusstsein gegraben und wohl den späteren Weg zum Maschinenbauer und schließlich Brauer vorgezeichnet.
Die ersten Versuche, das eigene Bier herzustellen waren mit Anfang 20 – mit Selbstbraukits und Bierfertigmischungen. Enttäuscht vom Geschmack, wollte ich mehr über die Materie erfahren, erlernte das Brauen im Selbststudium und ließ mich bei der IHK zum Brauer & Mälzer prüfen. Seit einem Aufenthalt in Wales und dem Kontakt mit der regionalen Vielfalt dortiger Apfel- und Birnen-Cider ließ mich der Gedanke, mit Fruchtzutaten beim Brauen zu experimentieren nicht mehr los.
Hibiskusblüten und die sprichwörtliche Garage
Ein Zufall führte mich zu Hibiskusblüten. Mir war sofort klar, dass ich damit brauen will. Ich beschloss meine sichere Anstellung in einem großen Luftfahrtunternehmen gegen eine Vorhaben einzutauschen, das mir wirklich am Herzen lag.
Die ersten Braurezepte wurden in der elterlichen Küche angerührt und ein geliehener Gärtank in der Garage aufgestellt. Es brauchte unzählige Versuche und Anpassungen, bis das Rezept endlich stand. Nicht jeder Sud klappte und so ziemlich alles, was schiefgehen kann, ging gefühlt auch mindestens einmal schief.
Freunde, Bekannte und Familie – alle packten mit an. Sei es bei den ersten Abfüllversuchen, häufig bis weit nach Mitternacht, beim Entwurf des Etiketts oder als kritische Testtrinker. Geschäftspartner unterstützen bei so mancher technischen Herausforderung mit Rat und Tat, aufmunternden Worten oder Geräten, die sie großzügig zum Testen zur Verfügung stellten.
